An heißen Tagen ist eine kalte Suppe genau richtig: keine Hitze am Herd, schnell gemacht und erfrischend. Ein Schuss kaltgepresstes Speisehanföl gibt der Gurkensuppe ein nussiges Finish, Hanfsamen sorgen für Biss.
1 Salatgurke
250 g Joghurt
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Speisehanföl
1 EL Zitronensaft
1 Handvoll frischer Dill
2 EL kaltes Wasser
1 EL Hanfsamen zum Bestreuen
Salz und Pfeffer
1. Die Gurke schälen, grob würfeln und ein paar Stücke für die Deko beiseitelegen.
2. Gurke, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Wasser in den Mixer geben und glatt pürieren.
3. Das Hanföl unterrühren – nicht mehr mixen, damit es nicht bitter wird.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
5. In Schalen füllen, mit Gurkenstücken und Hanfsamen bestreuen und kalt servieren.
Konsistenz: Für eine dünnere Suppe einfach mehr kaltes Wasser zugeben.
Hanföl zum Schluss: Das Öl wird erst nach dem Mixen untergerührt und nie erhitzt.
Vorbereiten: Die Suppe lässt sich gut ein paar Stunden vorher zubereiten und durchkühlen.
Warum Speisehanföl ein reines Lebensmittel ist und nichts mit CBD-Öl zu tun hat, steht im Artikel Hanföl in der Küche.
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