Dattel-Bällchen sind der Klassiker, wenn es schnell und ohne Ofen gehen soll: Datteln zusammenmixen, Kugeln rollen, fertig. Mit Bio-Hanfsamen bekommen sie einen nussigen Biss und eine etwas herzhaftere Note als die üblichen Varianten mit reinen Nüssen.
100 g entsteinte, weiche Datteln
3 EL Hanfsamen (plus etwas mehr zum Wälzen)
1 EL Hanfmehl
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
2 EL zarte Haferflocken
1 TL Speisehanföl
1 Prise Salz
1. Sind die Datteln trocken, vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
2. Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und zu einer klebrigen, formbaren Masse mixen. Ist sie zu fest, einen Teelöffel Wasser zugeben; ist sie zu weich, einen weiteren Löffel Haferflocken.
3. Mit feuchten Händen walnussgroße Kugeln rollen.
4. Die Kugeln in Hanfsamen wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
5. Mindestens 30 Minuten kühl stellen – so werden sie fester und lassen sich besser transportieren.
Aroma: Ein Spritzer Zitronenabrieb oder eine Prise Zimt verändert die Richtung, ohne das nussige Grundaroma der Hanfsamen zu überdecken.
Bindung: Das Hanfmehl bindet überschüssige Feuchtigkeit – deshalb erst zum Schluss dosieren, wenn die Masse noch zu klebrig ist.
Haltbarkeit: In einer verschlossenen Dose im Kühlschrank halten die Kugeln einige Tage. Speisehanföl ist kälteempfindlich, kein Problem, aber Wärme und Licht meiden.
Hanfsamen sind nur eine von vielen Zutaten, mit denen sich in der Küche arbeiten lässt – einen Überblick gibt unser Artikel Hanf als Lebensmittel.
Die Hanf-Zutaten für dieses Rezept bekommst du direkt bei uns:
Bio-Hanfsamen (300 g)
Bio-Hanfmehl (300 g)
Bio-Hanfsamen-Öl (100 ml)