🚚 Versandkostenfrei ab 49 €

Gebackene Falafel mit Hanfsamen

Von 1 Min. LesezeitRezepte

Falafel müssen nicht frittiert werden – im Ofen gelingen sie genauso und kommen mit weniger Fett aus. Hanfsamen geben den Kichererbsenbällchen eine nussige Note und etwas Struktur.

Zutaten für etwa 12 Falafel

250 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
3 EL Hanfsamen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
2 EL neutrales Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die eingeweichten Kichererbsen abgießen (nicht kochen) und mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Zerkleinerer fein mahlen.
2. Hanfsamen, Kreuzkümmel, Backpulver, Salz und Pfeffer untermischen. Die Masse soll formbar, aber nicht nass sein.
3. 15 Minuten ruhen lassen, dann mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.
4. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Falafel auf ein geöltes Blech setzen und mit etwas Öl bestreichen.
5. 25 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.

Tipps

Getrocknete Kichererbsen: Für Falafel werden eingeweichte, rohe Kichererbsen verwendet – aus der Dose wird die Masse zu weich.
Bindung: Ist die Masse zu feucht, einen Löffel Hanfmehl oder Mehl zugeben.
Dazu: Mit Joghurt-Dip, Fladenbrot und Salat servieren.

Weitere herzhafte Ideen mit Hanfsamen gibt der Überblick Hanf als Lebensmittel.

Zutaten aus unserem Shop

Die Hanf-Zutaten für dieses Rezept bekommst du direkt bei uns:

Bio-Hanfsamen (300 g)
Bio-Hanfmehl (300 g)