Sommersalat mit Hanfsamen und Hanföl

Von Uwe Gremer6. Juli 20261 Min. LesezeitRezepte

Ein einfacher Tomaten-Gurken-Salat ist im Sommer schnell gemacht. Mit Hanfsamen als Topping und einem Dressing aus kaltgepresstem Speisehanföl bekommt er nussige Tiefe.

Zutaten für zwei Portionen

3 reife Tomaten
1/2 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Hanfsamen
3 EL Speisehanföl
1 EL Weißweinessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl

Zubereitung

1. Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel in feine Ringe.
2. Für das Dressing Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Hanföl einrühren.
3. Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
4. Kurz durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
5. Mit den Hanfsamen und frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Tipps

Hanföl kalt: Das Dressing wird nicht erhitzt – Speisehanföl gehört in die kalte Küche.
Variieren: Mit Feta, Oliven oder gerösteten Brotwürfeln wird der Salat zur kleinen Mahlzeit.
Frisch servieren: Die Hanfsamen erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knackig bleiben.

Das passende Grunddressing gibt es ausführlich im Rezept Hanföl-Dressing.

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Bio-Hanfsamen (300 g)
Bio-Hanfsamen-Öl (100 ml)