Herzhafter Hanf-Aufstrich mit weißen Bohnen

Von Uwe Gremer27. Juni 20261 Min. LesezeitRezepte

Ein selbst gemachter Brotaufstrich ist schnell gemixt und lässt sich gut variieren. Diese herzhafte Variante kombiniert weiße Bohnen mit Hanfsamen und Speisehanföl – cremig, nussig und ohne Kochen.

Zutaten für ein kleines Glas

1 Dose weiße Bohnen (abgetropft, ca. 240 g)
2 EL Hanfsamen
2 EL Speisehanföl
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
optional: frische Kräuter oder eine Prise Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Bohnen abtropfen lassen und kurz abspülen.
2. Mit Hanfsamen, Hanföl, Zitronensaft und Knoblauch in einen hohen Becher geben.
3. Mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Für einen gröberen Aufstrich nur kurz mixen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Wunsch Kräuter oder Paprika untermengen.
5. In ein Glas füllen und kühl stellen.

Warum das Hanföl nicht erhitzt wird

Speisehanföl wird kaltgepresst und in der kalten Küche eingesetzt – in einem ungekochten Aufstrich ist es genau richtig. Erhitzen würde sein nussiges Aroma verändern. Mehr dazu im Artikel Hanföl in der Küche.

Auf frischem Hanf-Knäckebrot oder einer Scheibe Brot ist der Aufstrich eine schnelle Mahlzeit. Weitere Ideen gibt der Artikel Hanf als Lebensmittel.

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