Kräuterquark mit Hanföl – schnell und frisch

Von Uwe Gremer18. Juni 20261 Min. LesezeitRezepte

Kräuterquark passt zu Pellkartoffeln, Brot oder Ofengemüse – und ist in fünf Minuten fertig. Speisehanföl ist hier die ideale Zutat: Es wird ohnehin kalt eingesetzt, und sein nussig-grasiges Aroma passt gut zu frischen Kräutern.

Zutaten für zwei Portionen

250 g Quark
2 EL Speisehanföl
1 EL Hanfsamen
1 Handvoll gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
2 EL Mineralwasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Quark mit dem Mineralwasser glatt rühren, bis er cremig wird.
2. Das Hanföl unterrühren.
3. Die Kräuter fein hacken und untermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hanfsamen unterheben oder als Topping darüberstreuen.
5. Kurz durchziehen lassen und frisch servieren.

Warum Hanföl hier gut passt

Speisehanföl wird kaltgepresst und kommt in der kalten Küche zum Einsatz – genau wie in diesem Quark. Erhitzen würde sein Aroma verändern, deshalb wird es nie zum Braten verwendet. Mehr zur Abgrenzung von Speisehanföl und CBD-Öl, die nichts miteinander zu tun haben, steht im Artikel Hanföl in der Küche.

Wer mag, gibt einen Klecks Kräuterquark auch über einen Beilagensalat mit Hanföl-Dressing.

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Bio-Hanfsamen (300 g)
Bio-Hanfsamen-Öl (100 ml)